Deze rode uitjes in het zuur zijn niet alleen lekker in salades, maar ook op een broodje of een zelfgemaakte burger.
Dit heb je nodig:
- 3 rode uien, schoongemaakt en in ringen gesneden
- 300 ml appelciderazijn
- 3 el suiker
- 1 laurierblaadje
- snuf zout
- 7 peperkorrels
- 1 tl mosterdzaad
- paar takjes tijm
Zo ga je te werk:
- Doe alle ingrediënten behalve de ui in een steelpannetje en verwarm al roerend tot de suiker is opgelost.
- Leg de uienringen in een schoon, droog glazen potje.
- Zet het potje op een theedoek en giet de hete vloeistof (inclusief alle andere ingrediënten) ook in de pot.
- Draai het deksel op de pot en laat het geheel voor gebruik minimaal een uur staan. Ongeopend blijft de inhoud enkele weken goed.
Recepten en fotografie Anna Rubingh