Cranachan is een toetje van Schotse oorsprong. Knapperig gebakken havermout wordt gecombineerd met dikke room en volop verse frambozen. Een scheutje Schotse whisky maakt het af!
Bereidingstijd: 45 min
Dit heb je nodig:
- 850 ml slagroom
- 150 g poedersuiker
- 250 g mascarpone
- 6 el Schotse whisky
- 1 kg frambozen, liefst vers maar uit de vriezer kan ook
Voor de havermoutkruimels:
- 140 g boter
- 80 g honing
- 200 g (volkoren) havermoutvlokken
- 75 g lichtbruine basterdsuiker
- 100 g hazelnoten, grof gehakt
- 85 g bloem
Zo ga je te werk:
- Maak eerst de havermoutkruimels. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt de boter met de honing in een pannetje en roer de overige ingrediënten erdoor.
- Roer tot het goed gemengd is.
- Verspreid het havermoutmengsel over een bakplaat en bak tot het krokant is, dat duurt zo’n 20 minuten.
- Laat het afkoelen, verkruimel de stukjes en zet aan de kant.
- Je kunt deze kruimels al 3 dagen van tevoren maken als je ze in een afgesloten bakje bewaart.
- Maak nu de room. Klop de koele slagroom met de suiker tot hij lobbig is.
- Voeg de mascarpone en de whisky toe en klop tot alles mooi gemengd is.
- Om het toetje samen te stellen, neem je een grote schaal of eenpersoonsglaasjes of kommetjes.
- Maak steeds laagjes: eerst room, dan frambozen, dan havermoutkruimels.
- Ga door tot de ingrediënten op zijn. Maak het eventueel af door er nog wat poedersuiker over te strooien.