Een geel eitje op een bedje van sla, een makkelijk te bereiden fris voorgerechtje. Hoe langer je de eieren bewaart, hoe sterker de smaak wordt.
Bereidingstijd: 25 min.
Dit heb je nodig:
Per persoon 1 ei, hardgekookt en gepeld.
- 250 ml witte wijnazijn
- 200 ml water
- 1/2 ui, zonder schil en in repen gesneden
- 100 g kristalsuiker
- 3 kardemompeulen
- 1 tl mosterdzaad
- 1 el kerriepoeder (bijv. curry madras)
Bereidingswijze:
- Leg de eieren in een schone glazen pot.
- Doe de overige ingrediënten in een middelgrote pan en roer door.
- Breng het geheel aan de kook en laat het zo’n vijf minuten zachtjes doorkoken (tot de suiker goed is opgelost).
- Giet het azijnmengsel over de eieren. Sluit het deksel van de pot en bewaar de eieren in de koelkast.
- Na 24 uur zijn ze klaar om te eten.
- Je kunt ze nog langer bewaren (tot een maand), maar de smaak zal steeds sterker worden.
- Serveer de eieren op een bedje van sla met een plakje gedroogde ham.