In het juli/augustusnummer van 2010 van Landleven leest u een uitgebreid verhaal over bakker Nicole Schabbink die met Overijssels graan, dat gemalen is in een Overijsselse korenmolen, robuust en smaakvol brood bakt. Deze trend is sterk in opkomst in Nederland.
Er zijn overal in het land bakkers die momenteel bakken met graan uit de regio. Een kleine selectie: