Advocaatcrème met boerenjongens

Een romige crème met slagroom, eiwit en advocaat.
Aantal personen: 4.
Bereidingstijd: 15 min.

Dit heb je nodig:

• 2,5 dl slagroom
• 4-5 el advocaat
• 1/2 el poedersuiker
• 2 eiwitten
• 1 borrelglas uitgelekte boerenjongens
• naar smaak suiker

Zo ga je te werk:

1. Klop de eiwitten met de poedersuiker stijf.
2. Klop de slagroom lobbig met suiker naar smaak.
3. Spatel de eiwitten, de room, de advocaat en de boerenjongens voorzichtig door elkaar, zodat het geheel luchtig blijft.
4. Schep de crème in een mooie kom en plaats hem in de koelkast totdat je hem opdient.

Let op: in dit gerecht worden rauwe eiwitten gebruikt. Zwangere vrouwen, kleine kinderen en ouderen kunnen beter gepasteuriseerde eiwitten gebruiken. Deze zijn te koop bij de meeste supermarkten.